Lluvia de hamburguesas
- Publicado el 09 Junio, 2025
- Estilo de Vida
El pasado mes de mayo disfrutamos una inédita “tormenta de hamburguesas” provocada por el movimiento #PescaConFuturo que de manera éxitos promovió a nivel nacional La Semana de la Hamburguesa Sostenible.
El singular diluvio gastronómico, del 24 al 31 de mayo, en el que participaron 13 de los más prestigiados chefs del país, deleitó paladares y movió bigotes de los amantes a la hamburguesa, con un solo objetivo: promover el consumo de pescados y mariscos mexicanos sostenibles.
Las hamburguesas más originales y seductoras desfilaron en este exquisito festival cuyo lanzamiento, con todo y degustación, se llevó a cabo en el restaurante Micheviche Revolución.
Menú de los 13 chefs embajadores participantes del proyecto #PescaConFuturo:
CDMX
Restaurante: Ajoblanco
Chef: Manuel Victoria
Hamburguesa: De lobina a la gabardina con mayonesa de ajo rostizado, guindillas y aceitunas.
Costo: $270
Dirección: Pedregal #45, Lomas de Virreyes, CDMX.
Restaurante: Cascabel
Chef: Lula Martín del Campo
Hamburguesa: De camarón crispy con queso.
Costo: $290
Dirección: Av. Javier Barros Sierra #540, Santa Fe, CDMX.
Restaurante: Con Vista al Mar
Chef: Irak Roaro
Hamburguesa: Burger con futuro CVAM
Camarones crujientes marinados en suero de leche, mayonesa de lemongrass y sriracha, piña ahumada, pepinos y queso mozzarella.
Costo: $140
Dirección:Jalapa #145c, col. Roma y Milán #36, col. Juárez, CDMX.
Restaurante: Ekilore
Chef: Pablo San Román
Hamburguesa: De Txitxarro o de Verdel (depende la pesca de ese día)
Costo: $290
Dirección: Aristóteles #239ª, Polanco IV Sección, CDMX.
Restaurante: Grana Sabores de Origen
Chef: Jorge Diez Martínez
Hamburguesa: Hamburguesa al estilo Fish & Chips
Kampachi rebozado con cerveza IPA, salsa tártara, pan Brioche y papas fritas.
Costo: incluida en el menú degustación
Dirección:San Jerónimo 35, Centro Histórico de la CDMX.
Restaurante: Julia Bistró
Chef: Fernando Martínez Zavala
Hamburguesa: De pescado frito, ensalada de kimchi con mayonesa de wasabi y encurtidos.
Costo: $225
Dirección: Río Amazonas #73, Col. Cuauhtémoc, CDMX.
Restaurante: Local
Chef: Erick García
Hamburguesa: De carne de cangrejo y queso suizo con cebolla caramelizada.
Costo: $450
Dirección: Blvrd. de la Luz #777, Jardines del Pedregal, CDMX.
Restaurante: Marea
Chef: Lula Martín del Campo
Hamburguesa: De cangrejo de concha suave con mayonesa de miso, pepinillos hechos en casa y poro frito.
Costo: $290
Dirección: Sinaloa #248, col. Roma Norte, CDMX.
Restaurante: Micheviche
Chef: Carlos Galán
Hamburguesa: De camarón envuelto con tocino con mayonesa de habanero, guacamole y costra de queso.
Costo: $185
Dirección: Av. Revolución 156, col. Escandón, CDMX.
Restaurante: Sonia
Chef: Edgar Delgado
Hamburguesa: Smash Burger de totoaba.
Costo: $330
Dirección: Oxford #23, col. Juárez, CDMX.
Interior de la República Mexicana
Guanajuato
Restaurante: Casa Mercedes
Chef: Mayela Cárdenas
Hamburguesa: Hamburguesa de Verdillo con aderezo cremoso de Xoconostle y rajas de chile chorro
Costo: $260
Dirección: Calle de Arriba #6, col. San Javier, Guanajuato.
Sinaloa
Restaurante: Nao Kitchen Bar
Chef: Andrea Lizárraga
Hamburguesa: Kaki fry
Ostiones de Teacapán en panko, brioche hecho en casa, tártara de limón en conserva, papas fritas y salsa katsu.
Costo: $250
Dirección: Belisario Domínguez #1502c, Centro Histórico de Mazatlán, Sinaloa.
Tabasco
Restaurante: La Cevichería Tabasco
Chef: Lupita Vidal
Hamburguesa: De carne molida de pez diablo con tocino, queso cheddar, tomate, cebolla, pepinillos y lechuga.
Costo: $290
Dirección: Blvrd. Adolfo Ruiz Cortines 1214, col. Oropeza, Villahermosa, Tabasco.
